Flor de guacamole, receita

Rubia Garcia Lopes10 maio 2018

Enfim, chegou a hora das receitinhas SABOROSAS, práticas, saudáveis e nutritivas.

SA-BO-RO-SAS?!?

Saborosas, sim!!

Vamos acabar com esse mito de que se não tem glúten, açúcar refinado, leite e derivados também não tem sabor.

Vamos deixar os rótulos de lado e dar oportunidade ao nosso paladar de simplesmente provar novas combinações, cores e sabores.

E em homenagem a primavera que começou agora em UTAH – residência atual da Adri Jarva – e também sem dificultar a vida com produtos e/ou técnicas estranhas vamos iniciar com uma dica de combinação de algo que todo mundo já sabe fazer e a internet oferece centenas de formas de preparo, guacamole e beterraba ou para ficar mais bonitinho FLOR DE GUACAMOLE.

Mas antes de partir para a receita vamos entender o que estamos colocando para dentro de nosso templo maior, nosso CORPO.

 

ABACATE

Todas as partes do nosso corpo serão privilegiadas por seus nutrientes, a começar pelo maior órgão: A PELE, rico em vitamina C e antioxidantes pode dizer tchau às celulites e rugas. O coração, o cérebro e os músculos também agradecem, afinal o abacate contém o ômega mais desejado de todos devido suas maravilhosas ações (ômega 3):

  • antiinflamatória,
  • antioxidante,
  • melhora a circulação,
  • aumenta concentração,
  • diminui o colesterol.

Suas proteínas ajudam diretamente na recuperação muscular e no combate a fadiga pós treino, ou seja, antes do treino é super bem-vindo por fornecer energia para desenvolver atividade física ainda colaborar na hipertrofia muscular.

 

BETERRABA

Deliciosa raiz suavemente doce e riquíssima em nutrientes se consumida crua, afinal depois de elevada a temperatura dos alimentos para mais de 42o C a maior parte desses nutrientes se perdem, como é o caso da betalaína. Olha lá o que temos nessa maravilha de cor divina:

  • Zinco, ferro e vitaminas do complexo B que aumentam a quantidade de células de defesa, pode dizer bye-bye à anemia, e a IMUNIDADE vai LÁ pra CIMA!!
  • Vitamina C e Betalaína – antioxidantes poderosos que evitam o envelhecimento, previne o câncer e problemas nos pulmões e fígado.
  • Cálcio e potássio para nossos músculos e ossos.
  • Fibras que ajudam na redução do colesterol e deixam o intestino feliz.

Quer manter essa cútis iluminada, lisinha e plena e ainda deixar tudo durinho use e abuse dessa combinação.

FLOR DE GUACAMOLE

O delicioso sabor de uma receita está no escutar as necessidades do próprio corpo, tem dias que prefiro tudo mais azedo, outros tendo a temperos asiáticos, e assim sendo minhas receitas mudam diariamente e dificilmente consigo replicar na integra um prato, afinal nessa alquimia toda além da mistura de temperos e ingredientes, entra o mais importante dos itens: nossa intenção energética. Então agora você já sabe que aqui será põe um pouquinho disso, uma porçãozinha daquilo, acrescente as ervas que você tiver na sua casa ou o tempero disponível na dispensa, sem medidas exatas.

MONTAGEM DA FLOR

  • 7 rodelas de beterraba cortadas bem fininha no fatiador (na foto usei mandolin, mandolina ou mandoline) (fotos 1 e 2).
  • Disponha uma rodela sobre a outra formando um circulo ou mandala (fotos 3 a 5).

GUACAMOLE

Como disse acima existem centenas de receitas com medidas certinhas na internet, os principais ingredientes são:

  • Abacate amassado com garfo mantendo pedacinhos maiores.
  • Coentro picadinho
  • Limão
  • Tomate sem sementes cortado em cubos
  • Cebola ralada
  • Tabasco
  • Sal

Flor comestível para decorar, que além de ser azedinha da um charme todo especial (foto 6).

Use e abuse da criatividade, mude a cor da flor usando nabo, ou troque a guacamole por espaguete de abobrinhas ao pesto. E se as rodelinhas de beterraba não ficarem tão redondinhas faça um ravióli ou um lanchinho.

Até a próxima, com muito amor,

Rúbia Garcia Lopes